Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan tahin, damakta bıraktığı tadın yanı sıra yumuşacık kıvamıyla birçok tatlı ve yemekte kullanılabilme avantajına sahiptir. Genelde tatlılara kattığı lezzetle öne çıkan tahin, kullanım amacına göre tuz eklenerek de farklı bir lezizliğe bürünebilir. Özellikle kahvaltılarda pekmez ile buluşturulan bu nefis tat, unutamayacağınız kıvamı ve kokusuyla vazgeçilmez lezzetlerin arasında yer almaktadır.

Kendi özgü tadı ve kararında kıvamıyla Türk mutfağının enfes yiyeceklerini taçlandıran tahin, damakta bıraktığı tatla bambaşka bir boyut kazanıyor. Tahinin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız daha fazla sizleri heyecanlandırmadan hemen başlayalım. 

Tahin Yapımı Tarifi

Ham maddesi susam olan tahinin, pratik bir şekilde nasıl yapıldığını görünce çok şaşıracaksınız! Susamın ezilmesi ile elde edilir, hemen gerekli malzemeleri söyleyelim. 

Malzemeler

Bir fincan susam

¼ su bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığından az tuz

Yapılışı

Susam tohumlarını kabuklarından arındırdıktan sonra 150 ile 200 °C arasında kavrulması gerekir. Daha sonra fırını 300 °C ayarda ısıtarak tepsiye yağlı kağıtları önceden  sermelisiniz. 

Susam tohumlarını yağlı kağıdın üzerine serpiştirdikten sonra yaklaşık 6 dakika civarında fırının içerisinde bekletin. Susamları fırından çıkardığınızda yeteri kadar karıştırıp tekrar fırına yerleştirerek 6-8 dakika bekleyin. 

Tahin nasıl yapılır sorusunda en önemli püf nokta, susamları fırından çıkarınca başka bir yere almanızdır. Çünkü tepsi hala çok sıcak olduğu için susamlar kavrulmaya devam edecektir. 

Başka bir kaba aldığınız susam tohumlarını blenderın içerisinde yaklaşık 1 dakika boyunca öğütün. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra zeytinyağını ekleyin ve öğütmeye devam edin. Olması gereken tek şey macun kıvamıdır. 

Bu kıvamı elde edemediyseniz 1 çay kaşığı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yoğun reçel kıvamına gelmesi yeterli olacaktır. Son olarak minimum miktarda tuz ekleyerek kapaklı bir kavanoza dökün. İşte tahininiz hazır!